Memory` s wilder Herbst!!!

Die Wildtiere kommen direkt von unseren Jägern in unsere Metzgerei. 

Sämtliches Wildfleisch wurde in unserer eigenen Wildmetzgerei (fleischdelikatessen.ch) verarbeitet. Die Wildtiere stammen aus den Kantonen Schwyz, St. Gallen und Zürich (Wildschwein Elsass).

Vorspeise

«Wilderer - Salat» mit sautierter Wild - Wurst, Trauben und Brotcrôutons CHF 15.50

Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen und Rahmhaube CHF 9.50

Cremige Marroni – Suppe mit Brotcrôutons und Rahmhaube CHF 9.50

Hauptgang

Reh - Entrecôte am Stück gebraten auf hausgemachter Brombeersauce, Herbstgemüse CHF 42.50

Rehschnitzel «Memory» auf hausgemachter Wildrahmsauce, Herbstgemüse CHF 38.50

Rehgeschnetzeltes „Chef“, Herbstgemüse CHF 36.50

Medaillons vom Hirsch – Entrecôte auf hausgemachter Wildrahmsauce, Herbstgemüse CHF 39.50

Jäger – Teller, 3-erlei Wildschnitzel auf hausgemachter Wildrahmsauce, Herbstgemüse CHF 35.50

Medaillons vom Wildschwein – Entrecôte auf Wild – Honig Jus, Herbstgemüse CHF 36.50

Aus der Pfefferküche

Reh – Pfeffer, Herbstgemüse, Beilage nach Wahl CHF 33.50

Hirsch – Pfeffer, Herbstgemüse, Beilage nach Wahl CHF 33.50

Gams – Pfeffer, Herbstgemüse, Beilage nach Wahl CHF 33.50

Wählen Sie Ihre Beilage

Hausgemachte Spätzli

Hausgemachte Servietten – Knödel

Pommes frites

Der Vegetarische Herbst

Herbstgemüse – Teller mit Wildrahmsauce, Beilage nach Wahl CHF 25.50

Memory` s Chäs – Spätzli CHF 25.50

Unsere Hauspezialität auf Reservation…

Wildfondue Chinoise

Dünn aufgeschnittenes Wildfleisch garen Sie selbst in der Bouillon.

Wir servieren dazu: Hausgemachte Saucen, Essiggemüse,

grosse Früchteauswahl, Spätzli und / oder Pommes frites.

Auf Wunsch auch weitere Beilagen.

 Pro Person CHF 56.00

Wildfondue Bourguignon

Wildfleisch in Würfel geschnitten garen Sie selbst in heissem Öl.

Wir servieren dazu: Hausgemachte Saucen, Essiggemüse,

grosse Früchteauswahl, Spätzli und / oder Pommes frites.

Auf Wunsch auch weitere Beilagen. 

 Pro Person CHF 56.00

Preise inkl. MwSt.